Härlig vecka!




Oj vilken härlig och känsloladdad vecka detta har varit. Lycka och glädje har blandats med oro och nervositet. I onsdags bakade jag cupcakes för tacka av mitt gamla jobb. Angelica kom och provsmakade och jag fick fina blommor för att fira mitt nya jobb. Plötsligt ringde det på dörren och där stod Sofia med ännu mer fina blommor. Snacka om att man har de finaste vännerna, tack igen tjejer! : )

I torsdag arbetade jag sista dagen på mitt gamla jobb på ett stort bemanningsföretag. På fredagmorgon började äventyret på min nya arbetsplats. Mina kollegor verkar mycket trevliga och lokalerna var frächa och fina. Det enda som oroar mig lite är schemat då det verkar bli mer kvällar och helger än väntat, men hur många kvällar kan man hinna med på en deltid? Nåja, vi ska diskutera schema till veckan, så det löser sig med tiden. Fredag eftermiddag spenderade jag med mammsen, vi åt långlunch och hann prata av oss ordenligt. En toppenbra dag med andra ord. Nu ska jag packa ihop mig och åka och jobba med mina gamla bekantingar på fritidsgården (skönt att inte allt är nytt), ha en härlig lördagkväll! : )


Vardag



Så där ja, då var man tillbaka i vardagen. Efter några veckor med semester då jag bara tagit det lugnt satte skolan igång igen i veckan. Så nu är den påbörjad, den sista terminen! : )  Kommer att bli en speciell höst på många sätt, dels för att jag kommer att studera på distans till största del. Självklart kommer hösten också att innebära en hel del jobbsök och andra förberedelser för min examen i januari.

I veckan är det skola och jobb som gäller. Lite rörigt med alla nya scheman och upprop hit och dit, men ganska trevligt att träffa alla igen efter sommaren. Idag har jag i alla fall ledigt och om en stund ska jag tillsammans med Angelica promenera över till Sofia för att surra lite och såklart mysa lite med hennes underbara pojkar! : )

Hoppas också på att hinna med lite mer bakning och pyssel i höst. Har lite på lager, men har varit dålig på att fota allt. De här fina muffinsformarna kom i alla fall till användning då vi bjöd Samuels familj på middag. De är från Åhléns och jag såg igår att det även fått in en ny variant i randigt nu.

Minicupcakes




På jobbet blir det en hel del bakning och ni kan ju gissa vem som passar på att hjälpa till i köket? En stor favorit är kladdkaka, men förra veckan fick vi ungdomarna att prova på äppelkaka, banankaka och tillslut cupcakes! Cupcakes var populärt då det ingick lite kletande och möjligheten att provsmaka godiset som var till för dekoration, men en del tyckte de var lite mäktiga.

Detta var ett problem jag klurat på en del också, de är toppengoda men lite mäktiga om de ska serveras med annat fika. Till min födelsedag i maj passade jag därför på att köpa en minimuffinsplåt och testade en mindre variant. Det blev mycket lyckat och de var försvinnande goda! : )

Enkelt & Mumsigt




Ibland har man fullt upp och om man då ska bjuda på middag mitt i detta så kan man behöva en dessert som är både enkel och lätt att förbereda. Jag bakade dessa muffins (fyllda med rabarber och hallon) dagen innan vi fick middagsfrämmande. Medan jag lagade middag så tinade jag hallon från frysen som vi plockade i somras. När vi sedan ätit färdigt var det bara att spritsa på grädden och lägga upp alltsammans på tallrikar. Ringlade på lite chokladsås i sista sekunden och det passade utmärkt! Det behöver inte alltid vara komplicerat och tidskrävande med god mat/efterrätt! : )

Lite nöjen hinner vi med också...

Denna vecka har inte bara bestått av lägenhetsbestyr... Måndagkväll fick jag jobba på Athena, det är alltid trevligt eftersom det är tjejkväll då! I tisdags kom Sofia och Erik förbi med Viggo för att hälsa på och kika på lägenheten. Viggo gav i alla fall tummen upp för den kladdiga glasyren på sin cupcake och de små stenarna jag hade liggande på bänken i hallen. : ) Igår träffades jag, Sofia och Angelica för att äta middag på Lottas och sen han vi med efterrätt på Wayne's också. Det var toppentrevligt och vi hann surra en massa, det blev såklart mycket lägenhetsprat eftersom Sofia och Erik också nyss köpt sig en bostad... stackars Angelica du måste blivit lite leds på allt surr om tapetsering, golvbyte och ny inredning?! : ) 

I kväll blir det inflynningsfest för min del, inte här men hos en klasskompis som också flyttat nyligen. Samuels föräldrar kommer också i helgen och ska hjälpa oss sänka inredningen i badrummet som tydligen sitter 12 cm ovanför standardhöjd = att jag inte ser mig själv i spegeln! Inleder dock fredagkvällen med en tur till vetrinären med mammsen, ja alltså det är inte mamma som ska undersökas utan katten Hamlet som har ont i sitt lilla ben efter ett slagsmål. Men förhoppningsvis lappar de ihop honom så han blir helt återställd!

Choklad- och vaniljcupcakes



Som tack för en mycket lärorik och utvecklande praktik bakade jag cupcakes till heltidspersonalen på Athena. Det blev choklad- och vaniljcupcakes med chokladfrosting (från Leila's a Piece of Cake).


Vaniljcupcakes

115g mjukt smör
1 1/3 cup mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
3/4 cup socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/2 cup mjölk


Chokladcupcakes

Använd samma mängd ingredienser och gör på samma sätt som vaniljcupcakes men minska mängden mjöl till 1/4 cup  och tillsätt 1/2 cup kakao. 


Gör så här:
Blanda mjöl, bakpulver och salt (och kakaopulver för chokladcupcakes) i en skål. Vispa smör och socker fluffigt i en annan skål. Tillsätt äggen ett i taget under omvispning. Tillsätt vaniljsocker. Blanda i ungefär hälften av mjölblandningen, mjölken och sedan resten av mjölblandningen.

Fördela smeten i formar, ca tre tsk av varje smet, sida vid sida. Grädda i 180 grader i 18-20 minuter.


Recept på chokladfrostingen kommer vid ett senare tillfälle! : )

Kalas




Blir "bara" ett kalas för mig idag, skickade iväg Samuel ensam på det andra. Kändes dels stressigt att sitta och kolla på klockan hela första kalaset och sen kändes det så haffsigt att inte hinna stanna mer än typ två timmar på något av kalasen. Så då delade vi helt enkelt på oss! :) Skickade i alla fall med dessa Cupcakes som jag bakade igår till Samuels mormor! Nu ska jag skynda mig att göra mig färdig så jag tar mig iväg till Viggos kalas också! :)

Tjejkväll på jobbet




Varje måndag har vi "girls only" på jobbet. I veckan fick jag baka Cupcakes med tjejerna vilket var toppenroligt! De var jätteduktig och på bilden syns bara några av alla de vackra konstverk som skapades under kvällen!

 


Precis som en söndag ska vara



Fina ljuslyktorna jag
vann!



Cupcake


Samuel åkte till en kompis för att kolla på UFC ikväll, vilket lämnade mig hemma med inredningstidningar jag inte hunnit läsa, en film och tid för mig själv. Sånt kan man ju alltid behöva. Sen blev jag så sugen på Cupcakes efter mitt tidigare inlägg att jag letade fram en rabarber-och halloncupcake i frysen som var jättegod! Lite extra njuter man ju också när man serverar den på lite nya sätt. Denna fina kopp har jag ärvt av min gammelfarmor. Tack snälla mamma och lillasyster som tog till vara på dem i somras : ) Precis så här skön ska en söndag vara, nu är jag redo för nästa vecka!

 


London cupcakes


Fiiina Cupcakes


Ella's Cupcakes


Sitter och bläddrar igenom en massa bilder från i somras. Hittade dessa bilder från Covent Garden i London i sommar. Ella´s Cupcakes hette det mysiga lilla fiket där jag och tjejerna tog oss var sin Cupcake efter Dirty Dancing-musikalen. :) Måste nog baka Cupcakes snart igen, tycker inte jag lyckats så bra de sista gångerna, så suget försvann lite, men kanske till veckan!

 

 


Trevligt besök och litet test


Cupcake i form


Har länge varit sugen på att testa baka cupcakes direkt i en dessertform, så igår då jag bakade choklad-cupcakes testade jag! Resultatet var ok, men de blev lite torra pga att jag gräddade dem för länge. Carro fick vara provsmakare och vi hade en mysig kväll med mycket skvaller, har knappt sett tjejen i sommar. Hon kom också på problemet med gräddningen, den varma formen gjorde nog att kakan "eftergräddades" i formen ett bra tag efter att man tagit ut dem från ugnen, får helt enkelt prova igen!

Provade också den nya spritsen från London, är dock inte alls nöjd, den var inte som jag tänkt mig, så jakten fortsätter. Väntar på ett paket som jag hoppas kommer lösa det problemet! : )


Äntligen... höst & choklad-cupcakes





Nu när hösten kommit så har man helt plötsligt tid att bara ta det lugnt och mysa (utan dåligt samvete) igen. Igår blev det bak och mys. Det blev en ny variant av detta recept, nu med dumle/geicha i. Äntligen fick jag också inviga de fina burkarna jag fyndade på Portobello market i Notting hill, London. Dom fick helt klart godkänt, den stora rymde utan problem 12st stora cupcakes, inte illa! :)

 

 

 

 

 



 


Rabarber- & Halloncupcake


Cupcake med smörkräm


Spel


I helgen blev  det äntligen lite bakning... Provade en ny variant av cupcakes med hallon och rabarber-fyllning. Blev även en ny smörkräm. Alltihop var lite improviserat, men det blev faktiskt lyckat! Provsmakades i lördags då jag och Samuel passade på att fika och spela spel hela eftermiddagen, mysigt!


Recept: Rabarber- & Halloncupcakes

100 g smör
2 st ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl naturell yoghurt
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Rabarber
Hallon
Kardemumma

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör och yoghurten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
    Skala rabarber, skär i bitar och stek i stekpanna tillsammans med lite socker och kardemumma. Tillsätt hallon och låt svalna. (Blanda om du vill ner detta i smeten, jag valde att klicka i det innan jag la i sista klicken smet i formarna) Fyll formarna till ca 2/3. Grädda i ca 15 min på 200 grader.

Smörkräm

100 g mjukt smör
knappt 1pkt florsocker
4 msk mjölk
3 msk marzanpulver
ca ½ msk kanel

Blanda alla ingredienser och spritsa på cupcakesen då de svalnat. OBS! alla mått är lite på en höft eftersom jag exprimenterade en del för att få det bra, så ni får väl göra detsamma! : )

Choklad Cupcakes


Choklad + Choklad = Sant


Detta är det bästa recptet jag har hittat på Choklad Cupcakes, måste bara dela med mig det till alla baksugna!

Choklad Cupcakes

4 dl Vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1 1/2 dl kakao
125 g rumstempererat smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
1 3/4 dl gräddfil
1 tsk vaniljsocker

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa smör och socker luftigt. Blanda i ett ägg i taget, tillsätt sedan gräddfilen och de torra ingredienserna. Rör noga till allt är blandat. Skopa upp i formar och grädda i 175 grader i ca 25-30min.

Cupcakes


Den nya svarta...

Senaste produktionen...

Min nya Kitchen Aid har gått varm sen den dök upp här hemma, har bara varit lite dålig på att lägga upp bilder och recept här. Hittade ett superbra recept på choklad-cupcakes som jag måste lägga upp här. Just dessa cupcakes bjöds Samuels föräldrar på då de var här på en snabbvisit. De dekorerades med marsipanrosor, sockerpärlor och blandat strössel. Nu börjar planeringen av bak inför födelsedagen i slutet av maj. : )

Påskcupcakes...


Chokladcupcakes m vaniljfrosting
och chokladägg

 


Gjorde dessa cupcakes för att ta med och bjuda familjen på under påskhelgen. Ska föreställa ägg som ligger i gräs, typ! : ) Provade ett nytt recept på cupcakes och det var underbart, lägger ut det senare. La också i en liten "överraskning" i varje cupcake i form av en klick marsan-kräm.. Mmm!

Myssöndag!


Cupcakes med vit- & mjölkchokladbitar i med Philadelphiafrosting.
Dekoration: Chokladsås & hallonströssel.


Chokladcupcakes med chokladsmörkräm.
Dekoration: Spritsade sockerblommor


Chokladcupcakes med hallonfyllning och hallonfrosting.
Dekoration: Sockerkulor




I söndags kom Sofia & Angelica förbi och surrade bort några timmar. Det var mycket trevligt och vi hann med åtskilliga koppar te och några cupcakes var! : ) Hann även boka in en vinkväll i april, något att se fram emot! Skrev tidigare att jag skulle lägga ut recepten, men eftersom jag inte tyckte att receptet på själva cupcaksen var så bra lägger jag inte ut det. Lägger ut ett på frosting senare..!

Ensam hemma fredagkväll, vad göra!?




Rätt många cupcakes blev det



Vad gör man då sambon åker bort hela helgen och man ska spendera fredagkväll ensam hemma?! Ja, jag gled ner i mina myskläder satte håret i en toffs och drog igång med storbak! Så här ser det ut i mitt kök nu... Blev tre sorters cupcakes (vad annars?). Recept och bilder på de färdigdekorerade skapelserna kommer på söndag. Då ska nämligen en hel del av dessa dekoreras och (förhoppningsvis) ätas upp, tillsammans med S & A

Plugg-date och mer cupcakes!


Hallon- & choklad cupcakes





Idag hade jag, Märta och Johan plugg-date hemma hos mig. Det blev rester av morotskakan och cupcakes. Så här såg fredagens muffins ut med frosting och sockerpärlor på.

Färskost-frosting

150 g färskost (jag brukar använda philadelphia orginal) 
50 g smör
ca 1 pkt florsocker
1-2 msk kakao

Vispa smöret tills alla klumpar är borta. Tillsätt philadelphia och fortsätt vispa. Sikta i florsockret, lite i taget. Glasyren ska bli tjock och ganska fast. Blir den för lös tillsätt mer florsocker, för fast, tillsätt bara mer philadelphia.

Cupcake-bak


Halvfärdiga i väntan på dekorering


Med glasyr och marsipanros



Klev upp i fredags för att baka cupcakes till några av mina kära klasskompisar - vi hade ett uppdrag: under dagen skulle vårt lunch-/mötesrum förvandlas från ett kallt, rörigt och opraktiskt rum där man bara värmer mat och sen går, till ett supermysigt rumm man aldrig ville lämna. Detta genomfördes och jag tror alla blev supernöjda efter våra 10 timmars arbete!

Tyvärr blev baket mindre lyckat, hade lite bråttom och cupcaksen var alldeles för varma då glasyren spritsades på! Improviserade lite i receptet så det behöver förfinas lite, men rätt goda var de.


Hallon- & choklad cupcakes

2 ägg
2½-3 dl socker
6 msk mjukt smör
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
½ dl kakao
1 dl hallon

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda torrvarorna för sig. Vänd ner det mjuka smöret i smeten. Vänd/rör ner mjölblandningen. Tillsätt mjölken. Fyll fina formar till ca hälften och grädda dem i 175 grader under ca 15 minuter. Blir ca 14-16st medelstora cupcakes. Låt svalna och dekorera sedan med smörkräm eller glasyr!

Tidigare inlägg
RSS 2.0