Chocolate Cheesecake

När jag ändå är i farten tänkte jag lägga  ut receptet på cheescaken som jag gjorde i påskas. Ganska mycket ingredienser och det tar lite tid, men bara man planerar lite handling och sånt i förväg så var den ganska enkel. Kommer personligen att använda en ljusare choklad nästa gång. Receptet kommer från Leilas "A piece of cake".

Chocolate Cheesecake

200 g digestivekex
200 g maryland cookies (Tog chokladvarianten)
2 msk kakao av god kvalitet
125 g smör
2.5 dl kesella
400 g philadelphiaost
1 dl strösocker
1 färsk vaniljstång (använde vaniljsocker istället)
3 st  ägg
200 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör och kakao. Tryck ut blandningen till en botten i en teflonform med löstagbara kanter, 24 cm i diameter. Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 7 minuter och låt den svalna. Sänk ugnen till 130 grader.

     Vispa philadelphiaost, kesella, strösocker och fröna ur en urskrapad vaniljstång krämigt i en skål. Rör ner ett ägg i taget. Bryt chokladen i bitar och smält dem på svag värme i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Blanda chokladen i smeten häll den över kexbottnen. Grädda kakan i 130 grader i cirka 40 minuter. Låt svalna i kylskåp minst 1 timme innan servering.

Servera cheesecaken kylskåpskall. Garnera gärna med lite siktad kakao. Använde non-stop till påsk, men annan dekoration fungerar såklart också. I orginalreceptet var det pekannötter på kakan.