I veckan kom mammsen förbi och vi hjälptes åt att baka lite inför min kommande 25-årsdag. Då fick jag äntligen chansen att testa de underbara formar som jag fått ärva från Samuels farmor, ingen annan ville ta rätt på dem så Samuels mamma gav dem till mig. Jag blev jätteglad och har väntat på att få testa göra vaniljhjärtan i dem. Kan tyvärr inte meddela hur de smakade eftersom de snabbt åkte in i frysen, men visst blev de ganska söta? Dessutom hade vi en jättetrevlig eftermiddag då vi stod och knåpade och det är ju faktiskt mer värt! : )

Ja, jag lever och jag är tillbaka på hemmaplan sedan förra helgen. Tyvörr har dock all min vakna tid denna vecka gått till uppsatsskrivande, jobb och... nej det var nog bara det! Men nästa vecka ska uppsatsen in och sedan kommer jag förhoppningsvis ha lite tid för roligare saker. I helgen jobbar jag, men för övrigt så ska nog uppsatsen få ligga så nu håller jag tummarna för vackert väder och kanske något loppisfynd på söndag! Får se om Samuels föräldrar dyker upp en sväng på söndag också då de är i stan, som tur var hann jag med att baka lite innan påsk! : )

Visst kommer ni ihåg att göra våfflor idag? Jag tycker i vanliga fall att våfflor kanske inte är så välldans matigt och kanske passar bäst en varm sommardag eller som efterrätt... Men är det våffeldagen så är det och då blir det våfflor till middag! Har inte hunnit börja med middagen än så detta är en bild från våffeldagen för precis ett år sedan. Då hade vi Kesella jordgubb/lime och färsk fruk till våfflorna. Får se vad vi hittar på idag! Äter ni våfflor på våffeldagen? Vad har ni så fall för tillbehör?

Perfekt om du har tid, men ingen lust att stå vid spisen och laga maten. Gör en köttfärslimpa efter ditt favoritrecept, jag använder "Vår kokbok". Forma köttfärsen till en limpa och lägg i en stor ugnssäker form. Sätt ugnen på 225 grader. Hacka potatis, morötter och lök. Koka morötter och lök ca fem minuter och häll sedan ner det i formen. bredvid limpan. Sätt in allt i ugnen och sänk värmen till 175 grader. Låt stå i ugnen i ca en timme - middagen är serverad och du hinner diska, plugga eller se på TV medan maten sköter sig själv i ugnen.

Att bero på mat, ikväll blir det storhandling på ICA Maxi. Den här gången har jag bestämt mig för att handla själv. Jag älskar att handla mat, det gör verkligen inte Samuel, så tar jag med honom får jag aldrig gå och strosa så länge som jag vill och han gnäller mest. Så nu ska jag ta med ICA-kortet och min handlingslista och gå precis så länge som jag vill och klämma på tomater eller läsa på burkar.  : )

Den här veckan är lite upp och nervänd hos oss. Vi har börjat slipa och spackla inför tapetsering på lördag och med täckpapper och damm överallt ska vi ha en massa besök! Imorgon kommer först några klasskompisar på fika och sedan Angelica. På fredag får vi fint middagsfrämmande av hela familjen samt mormor och Henry. Ska bli välldans trevligt och jag hoppas alla kan bortse från allt stök och att de framförallt kommer och kikar hur resultatet blev efter tapetseringen! : )

Måste bara tipsa er om den här soppan. Vi åt den som söndagsmiddag i helgen och tillsammans med dagsfärskt bröd var den verkligen toppengod! Perfekt om inspirationen börjar tryta och man tröttnat på att köttfärspaketet från frysen alltid innebär köttfärssås och spagetti! Vi hade ingen salsa och ingen rödvinsfond denna gång, så det fick bli chilisås och oxfond istället. Dessutom slängde vi i lite vitlök, som tipsas om här. Den belv som sagt toppengod och rekommenderas varmt!

Måste också säga tack för alla gulliga kommentarer jag fick på mitt förra inlägg. Man skulle kunna tro att jag skrivit om någon som var massor viktigare än tapeter, men jag antar att ni efter allt mitt tjat också insett att letandet efter just dessa tapeter blivit en lite större grej här hemma än vad som kanske egentligen är hälsosamt! : )

En av mina favoriträtter, både att laga och äta är lasagne. Denna gång gjorde vi en variant av "Vår kokbok"-receptet med krossade tomater med smak av basilika och lite extra vitlök. Den fina formen från Gerbera Keramik fick jag i julklapp av mormor, den liksom de andra julklapparna har fått vänta med att användas till efter flytten. Den är galet stor så jag rymde dubbel sats lasagne i den utan problem, det blev mat för 4 personer och även ett par matlådor över & mumsigt var det! : )

 

Idag har vi haft den första lugna kvällen på 2-3 veckor. Vi tog en lång promenad för att få en bild av var vi flyttat egentligen, området är verkligen mysigt. Måste också berömma ICA-butiken, de har bra öppettider och för att vara en så liten butik har de mycket att välja på och bra priser, vad mer kan man begära? : ) Resten av kvällen har vi bara legat i soffan och myst och tittat på TV... skönt! : ) 

På bilden ser ni vårt första lagade mål mat från det (för oss) nya köket, lasagnette blev det. Var så otroligt snabbt och smidigt eftersom vi kunde använda vår "lilla ugn" - när bilder på köket kommer förstår ni vad jag menar. Hur som haver värms den upp mycket snabbare och jag tyckte maten blev klar lite snabbare också. Ett tips om man vill att lasagnetten ska bli klar lite snabbare är att förkoka pastan en liten stund. Kanske ett enkelt knep, men det tog ett tag innan jag kom på det, så jag skriver det ändå ; )

Detta var vår meny på nyårsafton:

Fördrink: Äppelcider, citron & stjärnfrukt
Förrätt: Kulor av honungsmelon med parmaskinka & ruccola
Huvudrätt: Kycklingfiléer fyllda med vitlöksost med svamprisotto och sallad
Dessert: Klassik Cheesecake med passionsfrukt och skogshallon vi plockade i somras

Kom på igår att jag totalt glömt att baka Lussekatter innan Lucia, säger kanske något om hur mycket jag hade att göra förra veckan!? ; )  Idag tog jag igen det lite och på min middagsrast (som jag förlängde lite) hann jag baka både katter, bullar och längder. Hemligheten? Jäsblandning som jag skrivit om tidigare, lite trixigt att baka ut ojäst deg, men den tid man sparar gör det värt att lära sig! : )

Igår bakades det pepparkakor hela eftermiddagen här. Det var jag och lillasyster som stod för bakandet. Lillebror kom efter skolan och tittade på, men var inte så sugen på att hjälpa till med baket. Vi hann även köpa lite julklapper och äta julbord innan jag, Samuel, Markus, Josefin och Jonas bänkade oss framför TV:n för att se Idol-finalen! På skolan tycker eleverna att jag är lite töntig som följer Idol, gör ni det? I så fall, vem var er favorit under säsongen?

Måste bara tipsa om nyheten Ballerina pepparkaka, Angelica hade med sig dem på glöggmyset och de var ritkigt populära, blev som tur var ett par stycken kvar på faten då alla gått hem. : ) Kexet smakar papparkaka och fyllningen är choklad, kombinationen var underbar! Lagomt juliga och perfekta till kvälls-téet såhär en lördagkväll. Nu ska jag se om jag kan knåpa ihop några julkort, hoppas att ni också får en trevlig kväll! : )

 

Ny vecka och jag känner mig ovanligt pigg med tanke på att jag haft fullt upp de senast veckorna. Idag har jag inte hunnit så mycket, varit på praktiken till 21:30. Vi har ju iofs tjejkväll på måndagar så kvällen har varit mycket trevlig, ska visa senare i veckan vad vi pysslade med idag! : )

Idag satt jag och ett par elever och klurade på det här med årets julklapp, det slutade med att vi tog fram en lista och tittade vad som varit årets julklappar genom åren. I år är det ju som troligen ingen missat spikmattan. 1990 var det dock en wok. Efter diskussionen var jag så sugen på wok så det var precis det jag lagade till middag då jag kom hem, jättegott var det! När jag var liten åt vi ofta wok, varför slutade man med det? Är ju enkelt och väldigt lätt att variera, så det rekommenderar jag! ; )

Provade detta recept från en av mina favoritbloggar i veckan. Är inte så förtjust i korv, men det här var en lite annorlunda version som gick hem hos både mig och Samuel!

Igår hade vi finmiddag, Markus kom på besök och Samuel lagade toppengod mat, fläskfilé och rotsaker i ugnen med bearnaisesås till... Mmm! Lagom till efterrätten kom även Carro på besök, så det blev en riktigt trevlig kväll också! Nu ser jag fram emot vår pysselkväll som vi ska ha framöver, börjar ju snart vara dags att komma igång med julkorten! : )

Ibland tycker jag att man blir så fast i att alla recept går att hitta på Internet att man glömmer att man har en massa kokböcker hemma. Vi har försökt bli bättre på det och förra veckan passade vi på att göra piroger. Receptet finns i klassikern "Vår kokbok". Det är egentligen en väldigt bra kokbok, mycket billig och lättlagad mat och bra förklaringar, tycker bara det är så tråkigt med kokböcker med lite bilder.. Men pirogerna fick i alla fall höga betyg, det kommer vi att göra igen! : )

Pirogdeg med potatis

350 g kokt pressad potatis
ca 4½ dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
100 g smör

Pressa den kokta potatisen. Blanda mjölet med salt och bakpulver i en skål. Lägg i potatisen och rumsvarm smör. Arbeta ihop till en deg. Den kan kavlas ut genast eller låt ligga kallt och övertäckt någon timme.

Fyllning med köttfärs

1 gul lök
1 morot
250 g blandfärs
1 msk smör
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2-3 msk tomatpuré

Skala och hacka löken, skala och grovriv moroten. Bryn färsen i fettet i en stekpanna. Låt lök och morot fräsa med köttfärsen några minuter. Smaka av med salt, peppar och tomatpuré. Låt fyllningen svalna.


Utbakningen

Dela degen mitt itu. Kavla ut varje del till en stor degplatta ca 30*40sm. Sporra eller skär den till 12 rutor med ca 10 cm kant eller ta ut rundlar med ett mått, ca 10 cm i diameter. Lägg i ca 1 msk fyllning på varje pirog. Spara en kant. Pensla ev kanterna med vatten eller uppvispat ägg. Vik ihop och tryck till degkanterna med en gaffel. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i ca 10 min.

 

Go'middag!

Ikväll var första kvällen på länge jag och Samuel varit lediga tillsammans, så vi passade på att göra riktigt god middag: Ugnsstekta grönsaker med fläskfilé, majskolv och rödvinssås blev det! Idag har vi varit på EM-möbler och kikat på lite saker som kan behövas inför flytten. Bra att börja i tid så man hinner kika runt ordentligt innan det börjar vara dags... eller i alla fall en bra ursäkt att få gå på affärer! ;)

Arraksbollar med moccaströssel


Går fort att blanda i min fina Kitchen Aid : )

Ibland behöver det ju inte vara så komplicerat med bakning för att det ska bli gott. Dessa goda chokladbollar gjorde jag för ett par veckor sedan. De var ljuvliga och så galet enkla att göra, till och med småbarn klarar detta & ingen ugn behövs, så det är ett perfekt projekt en regnig dag i sommarstugan! : )

Recept Arraksbollar
ca 20st

100 g mjukt smör
1½ dl strösocker
3 dl havregryn
3 msk kakao
2 msk vatten/kallt kaffe
Arraksessens efter smak

Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke. Rör ner kakao & sist vatten/kaffe. Tillsätt arraksessensen efter smak. Forma smeten till bollar & rulla dem i strössel. Jag använde ett moccaströssel, men chokladströssel går lika bra!

Receptet kommer från Leila A Piece of Cake

Mördegsgrottor med chokladtryffel

I veckan har jag haft en hel del tid över. Så jag passade på att baka mördegskakor för första gången. De flöt ur mer än jag trott/tänkt, vet inte om jag gjorde dem för stora kanske : ) Följde ett recept på hallongrottor, men fyllde dem med chokladtryffel istället för sylt (efter tips från Erika som jag vikarierar för i sommar).

Mördegskakorna

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g rumstempererat smör
1 tsk vaniljsocker

Skär smöret i mindre bitar. Kör alltsammans i matberedaren. Forma små bollar och lägg på en smord plåt. Gör en liten grop med tummen och grädda i ugnen 175grader i ca 10 min.


150 g ljus blockchoklad (smält i vattenbad)
0,75 dl vispgrädde
1 msk smör
1 tsk kakao

Låt grädde och smör precis koka ihop. Blanda kakaon med gräddsmeten. Blanda gräddsmet och choklad under kraftig vispning. Låt tryffeln svalna. När den är kall och lite trögflytande, fyll groparna med tryffel, låt stelna!

 
Tips! För att göra hålen/groparna i kakorna kan man använda ett teskedsmått istället för tummen (också tips från Erika)

Vilmas knäcke sticks

Läste på Husmusens blogg om Vilmas. Är ständigt på jakt efter mer "lämpliga" saker att knapra på framför tv:n på kvällarna och efter att ha spanat på hemsidan blev det ett besök på ICA Gourmet. Blev knäcke sticks med smak av rosmarin, de var riktigt krispiga och mumsiga! Kika in på hemsidan, där fanns också lite tips på tillbehör mm.Bland annat detta:

Recept: Oströra med gräslök

400g västerbottenost

2 dl gräddfil

1 dl hackad gräslök

ev. lite färsk peppar

Riv osten, och lägg den i en mixer eller matberedare. Lägg till övriga ingredienser och blanda tills röran får en jämn och krämig konsistens. Servera!

www.falksalt.se

Jag har länge varit sugen på att prova smaksatt flingsalt, men det är välldans dyrt och vissa säger att det smakar "konstgjort". Har sett att många tipsar om att man kan smaksätta sitt vanliga flingsalt, är det någon som provat detta? Har nämligen inte hittat något riktigt bra "recept". Att bara smula ner lite rosmarin (som många bloggare tipsat om) känns ju meningslöst, jag brukar faktiskt använda minst två kryddor i min matlagning! Men en mer spännande smaksättning än att bara mixa två kryddor i en burk skulle vara kul, tips?